月经不调是泛指各种原因引起的月经改变，月经经期及周期不规律，经量异常，生理期间身体不适等。月经不调会导致缺铁性贫血，是妇科病中最常见的一种。月经不调者应多吃一些富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物，多吃含有铁和滋补性的食物，以免发生缺铁性贫血。经期要防寒避湿，避免淋雨、涉水、游泳、喝冷饮等，尤其要防止下半身受凉，注意保暖。另外，熬夜、过度劳累、生活不规律都会导致月经不调，应调整好心态，尽量使生活有规律。
芝麻菠菜
材料菠菜克，白芝麻50克。
调料酱油、味精、盐、姜汁、辣椒油、醋。
做法
[1]菠菜洗净，放入沸水中煒烫，颜色变深后立即捞起，过凉，捞出，沥水，切成长段，排入盘中备用。
[2]净锅加热，放白芝麻，转小火炒香，芝麻变黄后盛出，凉凉。
[3]将酱油、味精、盐、姜汁、辣椒油、醋拌匀淋在菠菜段上，再撒上白芝麻即可。
姜汁四季豆丝
材料四季豆克，姜丝20克。
调料红椒丝、盐、植物油、辣椒油、白糖、味精。
[1]四季豆择洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出，沥干水分，切丝，放入盆内。
[2]锅中植物油烧热，炒香姜丝后，将姜丝捞出，将油倒在四季豆丝上，加红椒丝、盐、辣椒油、白糖、味精拌匀即可。
海蜇拌豆腐皮
材料·豆腐皮克，海蜇皮丝克，黄瓜克，海米25克，香菜末20克。
调料辣椒油、酱油、醋、味精、葱末、姜末、蒜泥。
[1]黄瓜洗净，切丝；豆腐皮用沸水煒软，捞出，挤净水分，切丝。
[2]海蜇皮丝用沸水煒烫，捞出过凉，沥水；黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇丝、海米摆放在盘内，放入酱油、辣椒油、醋、香菜末、味精、葱末、姜末、蒜泥拌匀即可。
醋熠紫甘蓝
材料紫甘蓝克，圆白菜克。
调料植物油、醋、盐、鸡精、花椒粒、蒜片。
[1]紫甘蓝、圆白菜洗净，切丝，加盐腌渍30分钟。
[2]锅中植物油烧热，放入花椒粒、蒜片炒出香味，放入紫甘蓝丝、圆白菜丝，翻炒均匀，烹入醋，翻炒至紫甘蓝变软，加盐、鸡精调味即可。
彩色四季豆
材料四季豆克，鸡蛋4个，胡萝卜克。
调料植物油、盐、番茄酱、味精。
[1]胡萝卜去皮，四季豆去边筋，洗净，分别切成小丁，放在大碗中，磕入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，腌渍备用。
[2]锅内植物油烧热，将裹有蛋糊的胡萝卜丁、四季豆丁倒入锅中快炒，快熟时加入番茄酱、盐、味精炒匀，出锅即可。
萝卜片炒猪肝
材料鲜猪肝、白萝卜各克。
调料植物油、盐、料酒、淀粉、葱丝、味精。
[1]猪肝洗净，切片，加盐、料酒、淀粉拌匀；白萝卜洗净，切片备用。
[2]锅中植物油烧热，放白萝卜片、盐，炒至八成熟时，盛出。
[3]锅中再放植物油，大火烧热后，倒入猪肝片，快速翻炒，然后放入白萝卜片与猪肝片同炒，加葱丝、味精拌匀，出锅即可。
温馨提示COOKING
猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
鱼香肝尖
材料鲜猪肝、黄瓜片各适量。
调料·葱段、姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱、泡红椒、料酒、白糖、醋、
盐、酱油、鸡精、水淀粉、香油、植物油。
[1]猪肝洗净，切片，加盐、水淀粉腌渍。
[2]锅中植物油烧热，爆香葱段、姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱、泡红椒，加料酒、白糖、醋、盐、酱油，炒出红油后加入猪肝片，炒至八成熟，放入黄瓜片炒熟，加鸡精调味，用水淀粉勾，淋香油即可。
温馨提示
猪肝中铁质的含量极高，是补血食品中最常用的。食用猪肝能够调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。此外，猪肝内含大量的胆固醇和营养物质，具有明显的保健作用。
鸭血豆腐
材料鸭血克，豆腐克，菠菜50克，枸杞子少许。
调料◆盐、料酒、味精、植物油。
[1]鸭血、豆腐分别洗净，切块，煒水；菠菜择洗干净，煒水后切段；枸杞子泡洗干净备用。
[2]锅中植物油烧热，下入鸭血块、豆腐块、料酒翻炒至八成熟，加入菠菜段、枸杞子、盐、味精炒熟即可。
香酥大排
材料猪肋排段克。
调料植物油、葱段、姜片、酱油、五香粉、熟黑芝麻、香油、盐。
[1]猪肋排段放入沸水锅中煮透，捞出，加入五香粉、酱油、盐、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。
[2]锅中植物油烧热，放入猪肋排段炸至金黄色捞出，均匀撒上熟黑芝麻，淋上香油即可。
炒猪耳脆
材料猪耳克，洋葱块50克。
调料植物油、味精、料酒、葱段、姜片、香油、盐、生抽。
[1]猪耳洗净，入沸水锅中加葱段、姜片、料酒煮熟，切片。
[2]锅中植物油烧至六成热，下猪耳片煽炒数下，下洋葱块、盐、生抽，炒香后，加味精调味，出锅前淋入香油即可。
番茄炖牛腩
材料牛腩克，番茄块克。
调料◆盐、料酒、鸡精、花椒、大料、葱段、葱花。
[1]牛腩洗净，切成小块，煒烫后捞出，冲去血沫。
[2]另取锅加水烧沸，加入花椒、大料、葱段、料酒，放入牛腩块，小火炖1.5小时，加入番茄块，继续煮20分钟，加盐、鸡精调味，撒葱花即可。
葱爆牛肉
材料牛腱肉克，葱白段克，干蘑菇50克。
调料芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒、味精、米醋、盐、植物油。
[1]牛腱肉洗净，去筋，浸泡2小时，切片，用芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒、味精腌渍入味；干蘑菇水发后去蒂，切丝。
[2]锅中植物油烧热，下入牛肉片炒至八成熟，加蘑菇丝、葱白段炒熟，放入蒜末、米醋、盐炒匀即可。
