日常生活中，说到酱油这种食物，它是厨房中最为常见的调味品之一；在烹饪饭菜时，加入它可以帮助起到去腥的作用，同时还能够提高食物的美味，促进食欲。但不知道从什么时候开始，开始流传说是酱油吃多了会让人变黑，这个时候就导致一些朋友开始远离酱油。那么，酱油吃多了真的会让人变黑吗？没你想的那么复杂，下面我们就一起来看看答案是什么！
■酱油吃多了会让人变黑吗？别乱猜了，今天就给大家科普一下！
一般我们所食用的酱油，其当中的主要成分就是淀粉、大豆以及小麦粉，在经过多重的发酵和制作而成。酱油这种食物在被摄入到我们身体之后，就会在经过吸收和消化之后，转化成为肽混合物以及无色氨基酸物质；而之所以酱油呈现出黑色，主要是因为酱油内的黑色素主要是通过络氨酸为原材料，随后通过大量的络氨酸酶经过一定程度上的催化之后，最终形成黑色素；但是在酱油这种食物当中，所含有的络氨酸并不是很高，所以对于我们的皮肤颜色并不会起到什么太大的影响。
通常来说，我们皮肤的颜色，主要是跟我们本身的遗传因素有关，同时还跟我们日常生活中所遭受的服用药物、太阳照射等因素；在相关数据中显示，有将近6、7成左右的情况主要是由于遗传因素所导致的；而有2、3成左右的情况主要是跟太阳紫外线因素有关，这是因为如果你的皮肤遭受了大量的紫外线辐射，那么就很容易导致皮肤内的黑色素细胞发生反应，导致皮肤当中的黑色素大量增加，继而导致皮肤变得黝黑。
剩下的一成主要是跟我们日常所服用的药物有关，比如我们常见的一些抗风湿的药物、四环素药物、还有一些其他可能会影响到体内血液的药物等等，这些药物成分都很容易导致体内的络氨酸酶其活性受到影响，从而导致体内的黑素细胞的代谢出现异常，继而导致人们的皮肤变得有些暗沉；另外对于对抗心律失常的药物，由于它当中或多或少含有一定的胺碘酮物质，这种物质很容易hi跟体内的氨基酸蛋白发生结合反应，继而就很容易产生一些有色的物质，最终影响到我们的皮肤颜色。
其实，总结一句话来说：食用酱油并不会让人变黑，这点并不用太过担心。
■日常吃酱油时，有些问题还是需要大家多多注意的：
●酱油的饮食注意事项一：
日常生活中，我们在选购酱油的时候，一定要注意观察一下酱油包装上的标签；仔细看一下，酱油究竟是烹饪用的还是佐餐用的；因为这两种不同酱油，其各自的生产卫生标准也是不同的，而且两者的用途也是不一样的。比如进行烹饪的酱油，其中所含有的细菌总数量要比佐餐食用的酱油其成分更高；倘若你本身的体质不是很好，且经常把烹饪使用的酱油当作是佐餐酱油食用，那么长期以往就很容易导致肠胃病的出现，对身体十分不利。
●酱油的饮食注意事项二：
日常生活中，如果你最近正在服用肠胃疾病或者是心脑血管等相关疾病的药物，那么这种情况下，是不能够食用酱油的。不管是烹饪菜肴的酱油，还是当做佐餐的酱油，无论是哪一种都不能够食用，不然很容易在食用之后出现恶心呕吐等身体不适问题。
●酱油的饮食注意事项三：
大家一定要注意，酱油这种物质很容易会出现霉变的问题。所以在高温的天气下，一定要注意酱油的储存，尽量让酱油密封之后放置于低温的环境下保存，避免酱油太过轻易出现变质问题。倘若生活中，如果你家的酱油出现了霉变，请记得立刻扔掉，不要以为酱油放到烹饪工序里，就能够把霉变的物质灭杀掉，这是没有什么用的，一旦误食，很容易对身体健康造成一定的伤害。
