也许我们每个人都经历过食物中毒，那种上吐下泻的感觉让人很难受。食物中毒对健康造成很大的危害，甚至危及生命。我们经常在网上看到食物中毒的新闻，一个一个曝光在我们眼前：
年10月黑龙江鸡西酸汤子中毒事件
黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件。9人食用后全部死亡。黑龙江省卫健委食品处定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
年3月四川泸州甲醇中毒事件
王某和梁某把存放的醇基燃料误认为白酒，装入酒壶提供给客人饮用，致使部分食用者甲醇中毒，造成4人死亡。
年6月陕西西安幼儿园中毒事件
陕西西安吉的堡金色悦城幼儿园多名儿童出现不同程度高烧、呕吐、腹泻等症状，被怀疑食物中毒。经省市疾控专家判断为，由沙门氏菌感染引起的食源性疾病。
年9月吉林省敦化市小学生食物中毒
年吉林省延边朝鲜族自治州敦化市第六小学36名学生出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。经调查，初步认定事件为食物中毒。涉事企业艾奇味公司已被查封。
年9月广东湛江10岁小学生食用面包中毒事件
广东湛江徐闻县10岁的小学生吕思思因食用校外面包店的面包中毒，住院20多日后经抢救无效身亡。当地公安查明死因系氟乙酰胺类杀鼠药中毒。
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在生活中我们该如何预防食物中毒呢？营养师这就带大家了解一下：
食物中毒分类
常见的食物中毒分为细菌性、有毒动植物性、化学性等类型。
1、细菌（真菌）性食物中毒：是最常见的食物中毒类型，通常以胃肠道不适表现，经常发生在夏季，室温高，食物容易滋生细菌。食用这些被后很容易发生中毒。常见细菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、大肠杆菌等；
2、动植物性食物中毒：是食用了有毒动植物导致的中毒。如吃了未处理好的河豚鱼、毒蘑菇、未烧熟的四季豆、发芽马铃薯、放久的水产品等；
3、化学性食物中毒：常见于食用了被农药污染的瓜果蔬菜导致农药中毒，假酒导致的甲醇中毒，误用工业用盐烹调发生的亚硝酸盐中毒等。
如何预防食物中毒？
在家时
1、从正规市场购买新鲜食材，尽量不买无证摊贩销售的食材；
2、在菜品加工的过程中，要注意切菜板、盛放容器的生熟分开；
3、蔬菜水果清洗干净后再进行烹饪和食用；
4、将食物充分烹熟后食用，例如四季豆、黄花菜。尽量少食用生冷食品；
5、剩饭、剩菜放冰箱贮存，再次食用时要充分加热，当天食用完毕；
6、应该注意辨认亚硝酸盐、甲醇等常见的化学性毒物，避免在生产、生活中误食、误用；
7、不食用不认识的动植物。
8、发生腐烂、发霉、变质的食物，一律不要食用。即使切除发霉部分，剩余部分仍然会有细菌和毒素。
9、自制腌菜时，注意容器清洁，且建议多腌几天后再食用较为安全，以防亚硝酸盐中毒。
10、家中厨具碗筷，定期消毒杀菌，可以使用消毒柜消毒或煮沸10分钟。
在外就餐时：
1、尽量不吃无证摊贩销售的加工食物；
2、自带食物在外就餐要妥善保存，且尽快食用。如带饭到单位时一定要放冰箱冷藏，食用时经微波炉充分加热；
3、不食用野生动物；
4、选购预包装食品时注意产品保质期，涨袋、漏气、有异味食物切勿食用；
5、不喝散装白酒。
总结：
“病从口入”，我们一定要加强自身卫生意识，养好个人卫生习惯。如进食后出现恶心呕吐、腹痛腹泻、发烧等症状，医院。
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